毛奇

做為一個貪吃的旅客，看不懂一個地方的時候，我們就吃它。怎麼吃？如何吃？在哪吃？吃常民的餐桌，吃文化底蘊，吃出一座城市的歷史與人群風貌，這便是《耶路撒冷》這本美麗的布面裝幀食譜書所訴說的事。 一本食譜書鋪陳的方式，不外乎菜式風格、歷史淵源、宴客自食的目的性安排、技術指點、食譜寫作者本身的品味以及敘事

▉什麼是非虛構寫作？ 阿潑：非虛構寫作在美國，已經發展了約莫半個世紀，甚至在大學裡，專門開設相關課程探討non-fiction（非虛構寫作、紀實文學）。但在台灣，則是近幾年才在討論。 去年有本書叫作《綠島》，是台裔小說家楊小娜寫的。她在夏威夷大學任教，教學內容就是非虛構寫作（Creative non

韓國人相信同年出生的人（同甲，동갑），擁有一致的世界觀，甚至有交友的義務。今天初次見面的楊隸亞與毛奇，都是1984年生，是彼此在創作圈中的同甲。 平日總是悶著頭創作的2人，走出小宇宙，一起製作生巧克力。擅長廚藝的毛奇，教導隸亞把鮮奶油倒進量杯，攪拌巧克力膏。攝影時，則是隸亞比較主動，甚至展

攝影：陳夏民／文字：毛奇／場地：二魚文化 製作者：毛奇＋楊隸亞 ▉告白生巧克力 生得好不如生得巧，最能形容生巧克力的製作技巧。（好冷喔） 【材料】： 調溫巧克力200克，鮮奶油100克，橙酒兩瓶蓋，巧克力粉 【作法】： 生巧克力的原料，可可脂純度較高，也

與毛奇約好在二魚文化辦公室見面，她以《聯合報》專欄「深夜女子的公寓料理」及同名粉絲團出道，剛出版同名新書，頗受好評。她剛從國際書展抽身前來，面容有些疲憊，講話還有點喘。我還在思考如何炒熱氣氛，忽然她眼光一亮，大聲說：「來，我們來煮東西吧。」 不愧是「讓煮食成為生活中轉換心情的小儀式，分隔工作與生活」

▉煎牛小排佐黑糖蘑菇 愛情不能控制，但是料理可以。這是煎牛小排告訴我的事。   【材料】： 牛小排、奶油、洋菇、黑糖、鹽   【作法】： 與其從溫習牛排部位的食譜教科書開始料理，姊建議你直接買牛小排。因為牛小排油花紋理豐富，就算煎到全熟也不會老。如果這世界上，硬要選一種讓舒肥（s